【数量限定】信州産 天日干し杏「稲玉丸」
森の契約農家が一週間以上かけて仕上げた、無添加の貴重な干し杏
信州・千曲市の契約農家が、森の自然の中で一週間以上かけて丁寧に天日干しした、数量限定の干し杏です。使用している品種は、古来より干し杏に適しているといわれる酸味の強い「稲玉丸」。完熟した実を収穫後すぐに加工し、保存料・着色料・甘味料を一切使わず、自然の力だけで仕上げました。
天日干しにすることで水分がゆっくり抜け、杏本来の酸味と旨みが凝縮されます。強い酸味は加工したときにぐっと深みを増し、甘露煮やジャムにした際に輪郭のはっきりした味わいに仕上がるのが特長です。機械乾燥では出せない、自然乾燥ならではの風味と質感が楽しめます。
本商品は無添加・無糖です。そのままではお召し上がりいただけません。水やお湯で戻し、甘露煮・しそ巻き・ジャムなどに加工してお楽しみください。手間をかけることで生まれる味わいは、まさに信州の季節の恵み。杏の里から届く、素材そのものの力を感じる一品です。
食べ方の提案
まずは水またはぬるま湯に一日ほど浸し、ゆっくり戻してください。ふっくらとした果肉に戻ったら、甘露煮にするのが定番です。杏と同量以上の砂糖でなじませ、軽く煮ることで、酸味と甘みのバランスが際立ちます。
細かく刻んでジャムにすれば、パンやヨーグルトにぴったり。しそ巻きにすれば、さっぱりとした和の一品に仕上がります。戻した杏を砂糖で軽く煮てから甘口ワインに漬け込むと、大人のデザートにもなります。冷蔵庫で一日寝かせると、芳醇な香りが広がります。
紅茶やウーロン茶に刻んで加えると、自然な酸味が飲み物に溶け込み、爽やかなフレーバーティーとしても楽しめます。加工用だからこそ広がるアレンジの幅。手をかける時間そのものが、味わいの一部になります。
信州の杏文化を、ご自宅でじっくり楽しむための素材。料理好きな方への贈りものにもおすすめです。
- 原材料の産地
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- アルコール有無
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- 産地（最終加工地）
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- 内容量
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- 販売期間
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- 賞味期限
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- 配送形態
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- 原材料名
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【天日干・干し杏】杏 〜賞味期限 ：製造年月日より約３か月〜
